香川県高松市お庭付き平家一軒家のお店　Anfu

日曜日は、寒仕込み味噌作りでした！

材料は、国産無添加の、
オーガニック玄米麹、天然塩、大豆
伝統的な味噌です。

お味噌やお味噌汁が発酵食品で身体にいいのは周知のとおりですが、

そのお味噌は、スーパーで売っている添加物が入っていて、機械で作られるお味噌ではなく、

やっぱり、
良質の材料（大豆や麹など）で、自然に熟成されて醸造された発酵食品こそが、日本人の身体に合うとされます。

大豆を一晩浸して数時間煮ます。

ほくほくの大豆をすりつぶします。

天然塩と麹（今回はすでに混ざってあるものを使用）とすりつぶした大豆を揉み込む揉み込む

あとは、空気を抜きながら保存容器に詰めていきます。
静かに寝かせてしっかり微生物たちに動いてもらって、また秋ごろに会いましょう。

おいしくなーれおいしくなーれ
1人では気が遠くなる作業をみんなですると楽しくなーる
そんな人たちがあつまーる

3月はミモザミモザミモザ！
みーんなホワホワミモザが大好き！

ミモザを使ったワークショップを開催させていただきます。

たまーに、自然の中のミモザを発見しますが
たくさんの採取は難しいので、
こちらでミモザを準備し、みずみずしいうちにリースにします。

見本で作ってもらいました。
見て！ちゃんと野花カザルワークらしさがあるでしょ。
山で採取したツルを使って土台にし、
お好きなようにミモザを使います♡
スワッグでも可

3月5日（日）
午前10時〜、午後14時〜
各回4名まで

4000円（講師代、材料代込み）　
＋ミモザ追加使用の場合1000円〜
PayPay、他QRコード決済できます。
決済可能種類は事前にお問い合わせください。

準備物
生花さわるので必要な方は軍手、
持ち帰りの袋
ミモザがついてもよい服装

✳︎ミモザの準備がありますので、 23日までのご予約でお願いいたします。

【フラワーアーティスト　petitfleur】

華やかな黄色がお部屋も気持ちも明るくさせてくれますね。

皆様にとって春先の心身の調子はいかがですか？
春は、解毒の役割や、自律神経のバランスも乱れやすい時期で、また気も高ぶり、イライラや不眠という不調がでやすい傾向があるとされます。

立春から立夏までの三ヶ月間は「発陳」といい、
春陽の上昇とともに、古い気が発散し、天地の間に万物が発生する、ということをあらわしています。

冬の間にためて使わなかったエネルギーや思いややる気などを摘み取らずに、ゆっくりと春の気に応じて生を養えましょう。と最古の中医学書にもあるようです。

いつもは自然の中を歩いてにそのとき出会った野花でフレッシュリースを作る
「野花カザルワーク」ですが、

急に活発に動き回ることはせず、

まずはゆっくりインドアで、
高ぶる気を穏やかに、可愛いミモザを愛でて過ごしませんか^ ^

先週は【野花カザルワーク】
木の実編でした！

なんでかなぁ、いつも予定の時間を過ぎてしまいます。
ついつい時間を忘れてしまいます

午前は親子参加
原っぱで、あれはどう？これはなに？
リースに使いたい材料を想像しながら、触ったり嗅いだりしながら集めていきます。

どんぐり拾いも、大人も子どもも夢中！

ほら、私も夢中
サルトリイバラの実を採っています。

どんぐり、まつぼっくり、南天の実、ススキ、
松の葉、スギ、庭で育てた綿花、椿の蕾、センダンの実、サルスベリの実の殻、
などなど、
自然の中から少しだけいただいて、お部屋の中でも、季節とこの体験の余韻を楽しませてもらいます。

自分が採ってきた材料でリース作り
小学生の女の子ちゃんも、楽しいね＾＾
私も楽しいよ♪

できあがり、
まあ素敵！！！
木の実が入るとやはりにぎやかでいいねぇ～
もうどうしたって可愛い！

毎回、自然の中にも、皆様が作るリースでも、
いろんな発見があって、毎回新鮮な気持ちで清々しい。
ぜひ、体験してほしいな〜

次回は来年3月を予定しています。
ミモザが良い時期なのではないかなイヒヒ

定期的に開催している、
手しごとシリーズ〜野花カザルワーク

11月は、大人も子どもも大好き！
木の実カザルリース

でございます！

秋はやっぱりコロコロ木の実。
どんぐり、松ぼっくりは何歳になっても見つけたら拾いたくなるよね〜

散策は短い時間ですので、
親子でも、大人のみでも、参加いただけます。
ぜひ、秋をリースにして季節を感じませんか。

実りの秋よのぉ。
ヤマコオバシ

ビナンカズラ

クコ

11月27日日曜日
午前10時〜 2組限定親子参加のみ　
午後14時〜4名限定大人参加のみ
約2時半間

スケジュール
乗り合わせ移動もしくは現地集合→原っぱ散策、採取→Anfuにてリース作り

✳︎採取の場所は2．3日前に決まります。
なるべく当日見つけた材料で製作します。

2500円(リースど土台、ワイヤー代込み)
＋杏仁豆腐＆野草酵素シロップかけ300円　親子1組500円
✳︎苦手な方はご相談ください

～こんな方に～
野花、草花、自然に触れたい方
少しだけ自然散策（原っぱ歩く程度）したい方
ワイルドな野生的なリースが欲しい方
フレッシュなリースで四季を感じたい方
自然のままの姿の変化を楽しみたい方

ドライになっても素敵な植物はありますが、基本的には、通常のリース作りや贈答用のように長期間同じ姿を保つことが出来ません。
季節の移り変わりを家の中で愉しめる方

日曜日の「野花ままごと時間」

https://ameblo.jp/anfu6353/entry-12772179821.html

摘んだ草花を折角なんで季節の草花酵素シロップを仕込もう！と、前回決めていました。
いつもはひとりで自己流で作っていたのですが、初めて7人分一緒に作り、ドタバタ、
皆様にはご迷惑をおかけしました。

切ったりちぎったりこそいだりチョッキンチョッキンしたり、

かわいいかわいい草花酵素シロップが仕込めました！

今回、
ねこじゃらし、ススキ、イネ、レモン、生姜、みかん、ざくろ、グミ、柿、キウイ、よもぎ、たんぽぽ、オオバコ、りんご、むかご、ヒメジョオン、コスモス、ハゼノミ
などなど、入っています♡

味はまだわかりません！

毎日毎日、混ぜて愛でて、自分だけの草花の酵素を楽しみます^ – ^

次回は、春編、4.5月ごろかな。
春の酵素シロップは、ご興味ありましたら、集まって手作りしましょう。

岡山のWild♾Flowerのりかさんをお招きしての、野花ままごと時間は、
限定6名
ご希望の方を先に募り、日程を合わせようと思っています。
興味のある方は詳細が決まり次第ご連絡しますので、ご一報くださればと思います。

昨日は、岡山のWild♾Flowerのりかさんをお呼びしての「野花ままごと時間」

机の上を彩りよく並ぶ野花デニッシュを目の前にして我を忘れたのと、
そして初めて一緒に草花酵素にチャレンジしてもたついたのとで、
長々と皆さまを引き留めてしまい、
大変ご迷惑をおかけしました。
次回、そんなことのないよう、しっかりします。

我を忘れ酔いしれた、魅惑の野花デニッシュの一部の写真をみなさまにもお届けします

しいのみおにぎり

ヤマハギの梅酢漬けとみょうが甘酢漬けおむすび
ニラの花の生姜塩漬け

秋のサラダ　柿ドレッシング

やき里芋のセイタカアワダチソウ味噌

ベニバナボロギクと柴栗のおから茶巾

セイタカアワダチソウ　ジェノベーゼのカナッペ

秋野アチマ

ノゲシのニョッキ　スイバソース

カラムシの葛寄せ豆腐

ヤブツルアズキとナツハゼのおはぎ

コスモスのピンクとオレンジ寒天

ムカゴのローチョコトリュフ　桑の葉パウダー
和種ハッカとミゾソバのクリスタル琥珀糖

一品ずつ、お品書きを見ながら、使用した草花のことを教えてもらいながら、味わいます。
至福の時間です。
もう時間という概念も飛び越えます。
↑これな！

どれも印象深いのだけど、
ぎゅっとミゾソバの可憐なお花を閉じ込めた、
和種ハッカのクリスタル琥珀糖。
お話を聞きながら、わたしも北海道から
ハッカと一緒に旅しています。
↑これな！

青臭いイメージ？アクがあるイメージ？
ノンノンノン。
選び摘み取る、丁寧な下準備、
愛情たっぷりでないとこんな細やかなお料理にはなりません。

次回の春編は4.5月ごろかな。
草花酵素シロップとランチをわけようと思います。
人数は限定で6名。
ご希望の方を先に募り、日程を合わせようと思っています。
興味のある方は詳細が決まり次第ご連絡しますので、ご一報くださればと思います。

野草好きの野草好きによる野草好きのための季節の台所ワーク
「草花ままごと時間」

6月に開催した際には参加者は見て楽しい食べて美味しいのオオ感動、写真を見た方からの反響もありました！

〜6月の草花ままごと時間〜
https://anfu.ashita-sanuki.jp/e1284576.html

前回参加者様には予告していました、秋の草花編です。

今回は、秋の草花ランチと、
なんと秋の野草の酵素シロップ仕込みもです！！
こんな機会滅多とありませんねー。興奮

10月30日(日)
11時〜15時ごろ
6名限定
10000円（材料費込み、資料付き、野草酵素シロップキット付き）
@Anfuキッチン

大まかなスケジュール
11時〜ご希望により、草摘み班とキッチン班に分かれて活動します。
12時〜草摘み班合流ランチの準備
13時〜ランチタイム、野草酵素シロップ仕込み

草花ままごと時間
ナビゲートは、岡山在住の、
野生体験ままことの佐々木理可さん。
https://www.facebook.com/rica.sasaki.5

メニューは、出会う草花次第、まだ決まっていせん！
カフェでは食べれない草花メニュー。
草花にはそれぞれ時期や個性があり、それに合わせて下準備や活用法が変わります。

そして、わたしは毎年春と秋に作っている、野草酵素シロップ↓

混ぜる手間が多少なりともありますが、自分で作ると、常在菌がその人にあった酵素にしてくれるといいますね。菌可愛い♡

どんな野草の発酵がいいのか、逆に向いていないのか、
草の種類や下準備方法など、貴重な機会だと思われ、草花に興味がある方にはよだれもんですね。

草花が好きだけでよいよい。食べるのが好きだけでよいよい✨
草花に知識がなくても、一つでも食べれる野草を実際に見て覚えていると、日常がちょっぴり楽しくなるよ。いやほんまに！
日常を草花を、楽しみましょう♪