季節の台所ワーク
【春うらら野花のままごと時間@岡山総社】

11:00集合　ウェルカムティー
（30分程度）散策or室内で手浴　選べます
12:00野花ままごと
13:30いただきます
15:00ごろクローズ

※大まかな参考時間です。
散策やクッキング等、時間の余裕をもって見
ています。
※参加者の希望により内容が変更になる場合もあります。
※交通手段、交通費は各自ですが、
香川からの場合乗り合わせなど相談可能です。

☆屋外散策レクチャー　or 室内野草手浴
（散策NGな方が多ければ変更）
☆季節野草の説明と
身近な野草を食卓に取り入れる野花のままごと
☆野花のままごとパーティ

3月26日(日)
11時〜15時ごろ
参加費7800円（材料費、資料込み）
6名限定
ナビゲート：野生体験ままごとの佐々木理可さん
https://www.instagram.com/wild_flower_nobanano_aio_rica/

カラスノエンドウ、スイバやギシギシ、ハハコグサ、クローバーやタンポポ、ヨモギ、ナズナ、ツボクサ
色とりどりの春の野花が食卓を彩る。
四季は美しくて楽しくて…美味しい！

先日、キャロブとナッツのMIXを仕入れました。1袋1100円
キャロブご存知ですか？

【キャロブ】とは、マメ科の植物で、
低カロリーで糖質が低く、カフェインレスなのに、カルシウムや鉄分、食物繊維等を豊富に含み栄養価の高さで日本では主に健康食品とされている話題のスーパーフード。

鞘から抽出した「ビニトール」という成分が、メタボの予防や、アンチエイジングに効果があるようです。
「血糖値改善作用や肝機能の改善効果が認められる」とWikipediaにも。

なのに！見た目も味もチョコレートそっくり、いや、実際に食べたお客様はチョコより美味しいとも。　　
キャロブをチップスする材料
有機キャロブパウダー, 有機パーム油, 有機イヌリン, 有機シナモンパウダー, 食塩 ，乳化剤（有機ひまわり由来）

くるみ、アーモンドなどのナッツ類は、毎日少しずつ食べたらいいことはもう周知されています。

先日瞬く間に店頭からなくなったので、（なぜならまとめ買いするから）
再入荷いたしました！

キャロブは繊細で溶けやすいので、冬期のみの限定商品となります。　　

ぜひ、この機会にお買い求めくださいませ　

スーパーフード

薬膳

キャロブ

ナッツ

日曜日は、寒仕込み味噌作りでした！

材料は、国産無添加の、
オーガニック玄米麹、天然塩、大豆
伝統的な味噌です。

お味噌やお味噌汁が発酵食品で身体にいいのは周知のとおりですが、

そのお味噌は、スーパーで売っている添加物が入っていて、機械で作られるお味噌ではなく、

やっぱり、
良質の材料（大豆や麹など）で、自然に熟成されて醸造された発酵食品こそが、日本人の身体に合うとされます。

大豆を一晩浸して数時間煮ます。

ほくほくの大豆をすりつぶします。

天然塩と麹（今回はすでに混ざってあるものを使用）とすりつぶした大豆を揉み込む揉み込む

あとは、空気を抜きながら保存容器に詰めていきます。
静かに寝かせてしっかり微生物たちに動いてもらって、また秋ごろに会いましょう。

おいしくなーれおいしくなーれ
1人では気が遠くなる作業をみんなですると楽しくなーる
そんな人たちがあつまーる

日曜日の「野花ままごと時間」

https://ameblo.jp/anfu6353/entry-12772179821.html

摘んだ草花を折角なんで季節の草花酵素シロップを仕込もう！と、前回決めていました。
いつもはひとりで自己流で作っていたのですが、初めて7人分一緒に作り、ドタバタ、
皆様にはご迷惑をおかけしました。

切ったりちぎったりこそいだりチョッキンチョッキンしたり、

かわいいかわいい草花酵素シロップが仕込めました！

今回、
ねこじゃらし、ススキ、イネ、レモン、生姜、みかん、ざくろ、グミ、柿、キウイ、よもぎ、たんぽぽ、オオバコ、りんご、むかご、ヒメジョオン、コスモス、ハゼノミ
などなど、入っています♡

味はまだわかりません！

毎日毎日、混ぜて愛でて、自分だけの草花の酵素を楽しみます^ – ^

次回は、春編、4.5月ごろかな。
春の酵素シロップは、ご興味ありましたら、集まって手作りしましょう。

岡山のWild♾Flowerのりかさんをお招きしての、野花ままごと時間は、
限定6名
ご希望の方を先に募り、日程を合わせようと思っています。
興味のある方は詳細が決まり次第ご連絡しますので、ご一報くださればと思います。

昨日は、岡山のWild♾Flowerのりかさんをお呼びしての「野花ままごと時間」

机の上を彩りよく並ぶ野花デニッシュを目の前にして我を忘れたのと、
そして初めて一緒に草花酵素にチャレンジしてもたついたのとで、
長々と皆さまを引き留めてしまい、
大変ご迷惑をおかけしました。
次回、そんなことのないよう、しっかりします。

我を忘れ酔いしれた、魅惑の野花デニッシュの一部の写真をみなさまにもお届けします

しいのみおにぎり

ヤマハギの梅酢漬けとみょうが甘酢漬けおむすび
ニラの花の生姜塩漬け

秋のサラダ　柿ドレッシング

やき里芋のセイタカアワダチソウ味噌

ベニバナボロギクと柴栗のおから茶巾

セイタカアワダチソウ　ジェノベーゼのカナッペ

秋野アチマ

ノゲシのニョッキ　スイバソース

カラムシの葛寄せ豆腐

ヤブツルアズキとナツハゼのおはぎ

コスモスのピンクとオレンジ寒天

ムカゴのローチョコトリュフ　桑の葉パウダー
和種ハッカとミゾソバのクリスタル琥珀糖

一品ずつ、お品書きを見ながら、使用した草花のことを教えてもらいながら、味わいます。
至福の時間です。
もう時間という概念も飛び越えます。
↑これな！

どれも印象深いのだけど、
ぎゅっとミゾソバの可憐なお花を閉じ込めた、
和種ハッカのクリスタル琥珀糖。
お話を聞きながら、わたしも北海道から
ハッカと一緒に旅しています。
↑これな！

青臭いイメージ？アクがあるイメージ？
ノンノンノン。
選び摘み取る、丁寧な下準備、
愛情たっぷりでないとこんな細やかなお料理にはなりません。

次回の春編は4.5月ごろかな。
草花酵素シロップとランチをわけようと思います。
人数は限定で6名。
ご希望の方を先に募り、日程を合わせようと思っています。
興味のある方は詳細が決まり次第ご連絡しますので、ご一報くださればと思います。

野草好きの野草好きによる野草好きのための季節の台所ワーク
「草花ままごと時間」

6月に開催した際には参加者は見て楽しい食べて美味しいのオオ感動、写真を見た方からの反響もありました！

〜6月の草花ままごと時間〜
https://anfu.ashita-sanuki.jp/e1284576.html

前回参加者様には予告していました、秋の草花編です。

今回は、秋の草花ランチと、
なんと秋の野草の酵素シロップ仕込みもです！！
こんな機会滅多とありませんねー。興奮

10月30日(日)
11時〜15時ごろ
6名限定
10000円（材料費込み、資料付き、野草酵素シロップキット付き）
@Anfuキッチン

大まかなスケジュール
11時〜ご希望により、草摘み班とキッチン班に分かれて活動します。
12時〜草摘み班合流ランチの準備
13時〜ランチタイム、野草酵素シロップ仕込み

草花ままごと時間
ナビゲートは、岡山在住の、
野生体験ままことの佐々木理可さん。
https://www.facebook.com/rica.sasaki.5

メニューは、出会う草花次第、まだ決まっていせん！
カフェでは食べれない草花メニュー。
草花にはそれぞれ時期や個性があり、それに合わせて下準備や活用法が変わります。

そして、わたしは毎年春と秋に作っている、野草酵素シロップ↓

混ぜる手間が多少なりともありますが、自分で作ると、常在菌がその人にあった酵素にしてくれるといいますね。菌可愛い♡

どんな野草の発酵がいいのか、逆に向いていないのか、
草の種類や下準備方法など、貴重な機会だと思われ、草花に興味がある方にはよだれもんですね。

草花が好きだけでよいよい。食べるのが好きだけでよいよい✨
草花に知識がなくても、一つでも食べれる野草を実際に見て覚えていると、日常がちょっぴり楽しくなるよ。いやほんまに！
日常を草花を、楽しみましょう♪

満席で開催しました、

野草好きの野草好きによる野草好きのための季節の台所ワーク
「草花ままごと時間」

それはそれは、贅沢な有意義な、ふわふわ、夢のような１日でした。

語るより見てもらうが一番！
野草アラカルトで埋め尽くされる幸せ♡
まるで本のカバーのような写真が撮れました。

ひきの図

ではでは、野草アラカルト何品かご紹介⭐︎

飾り付けでおままごと〜
3種の草花むすび

1枚目、ナズナの塩漬けとノビルぐるぐる
2枚目、サツキツツジの塩漬けとノビルでむすび
3枚目、マツヨイグサの塩漬け＋塩昆布

野カナッペ
カキドオシとゼニアオイとクリームチーズのオイル漬け
スベリヒユのマスタード合え
を乗せて♡

それに、ヒメコバンソウ（つぶつぶのやつ）をこそいでパラパラとまぶしていただきまーす

ベジタコス
大豆ミートにオオバコのジェノベーゼ
オオバコの葉で包んでいます。
花はムラサキカタバミ

スベリヒユとたけのこのがんもどき
ツユクサ葉と金針菜炊き合わせ

デザート
藤の花とスギナのタルト
タンポポ蜜の豆花

瓶の中の藤の花シロップはまるでトワイライト美しい。来年必ず仕込みます。

10種類以上の野草アラカルト＋デザート＋野生茶
青臭いものや筋が残っているものは一つもなくて、本当に美味しくいただきました。
終わって気がつくと、肉が一品もなく、ないのに気がつかないくらい、目にも心にも満足感でいっぱい！
正しい知識で安全なものを採って、
備わった経験で丁寧に下準備をしてくれていることがわかります。

次回は、9月、10月ごろの木の実が豊富なころ。
同じように野草アラカルト数種類と、自宅でも野草を育て楽しめるものをパワーアップして開催いたします。

人それぞれ、体と食べ物は相性があって、
どんなに優れた薬効があっても、まずは、自分の身体と状態を知らないと何の役にも立ちません。
自分や家族の身体と向き合って、丁寧に選びとる。
忙しい毎日で家族もいるとなかなかできないことかもしれませんが、
たまにはこんな丁寧で満足な１日を、

そして、自分に合う日常に簡単に取り入れられるようなものもあればいいですね〜
わたしは季節の野草酵素シロップ、季節のジャムを取り入れています♪

ぜひ、一緒に作りましょう！

開催情報をいち早くお知りになりたい方、他季節のワークにご興味のある方、キッチンをお使いになりたい方はAnfuオフィシャルLINE登録よろしくお願いします
https://lin.ee/vYmC4bl

野草好きの野草好きによる野草好きのための季節の台所ワーク
「草花ままごと時間」

6月5日(日)
11時〜14時
6名限定
7500円（材料費込み、資料付き）
@Anfuキッチン

大まかなスケジュール
11時〜ご希望により、草摘み班とキッチン班に分かれて活動します。
12時〜草摘み班合流ランチの準備
13時〜ランチタイム

草花ままごと時間
ナビゲートは、岡山在住の、
野生体験ままことの佐々木理可さん。

〜先月の摘み草さんぽ〜
https://ameblo.jp/anfu6353/entry-12735854989.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=152b428ca13a4e30aa1bb75193388877

写真は一例で、
メニューは、出会う草花次第、まだ決まっていせん！
カフェでは食べれない草花メニュー。
うきうきしかしません。

小さい頃には、道端の草花でよく遊んでいましたよね。
ぺんぺん草をカラカラしたり、四葉のクローバー探したり、くっつき虫ぶつけたり、オオバコでひっぱり合いっこしたり、猫じゃらしにぎにぎしたり、蜜吸ったり、葉っぱで笛吹いたり、花びらで好き嫌いしたり。

今一度、子供の目線に戻って、野花を探して、
そして、今だから体験できる、好奇心詰まった、ままごと時間を過ごしませんか。

植物散策
ナビゲートは、岡山在住の、
野生体験ままことの佐々木理可さん。

今回は「食べる」にテーマを絞り、
実際に散策しながら野草を見ていくよ

摘み草さんぽのポイント☝️
・身近な草花の秘めた力
・野花を感じる
・暮らしの中の野花

当日摘んだ植物でフレッシュな野草茶と野草ジャム作ろう♡

4月3日(日)
13時半〜
参加費1500円
（初回限定スペシャル価格！）
場所は、野花の具合を見てぎりぎりに決まります。
動きやすい服装、歩きやすいシューズ、軍手、帽子、必要なひとはメモ帳

作るのはスイバジャムの予定。
まずはスイバ採取↓

https://youtube.com/channel/UC6i7U0DXTYB96J5ziGDNhcw

一年前の今時期、ちょうどナビゲーターのりかさんの野花ままごとご飯をいただいてました。
その時のメニュー

ちょうど、昨年春
の野花ご飯ランチに参加させてもらったんだぁ♡

食べて美味しい見て美しい、りかさんの野花ご飯
カラスノエンドウ、スズメノエンドウ、つくし、タネツケバナ、ノビル、たんぽぽ、ハコベなどなど勉強になったなぁ〜